Receptas
Plikinys
Kiekis, kg Produktas
0.300 Mišinys HOT SOAKET GRAIN MIX
0.900 Vanduo
Kiekis, kg Produktas
1.300 Miltai a.r.
0.400 Miltai ruginiai pasijoti
0.200 Mišinys MALT BREAD MIX
0.040 Druska
0.050 Mielės
0.300 Cukrus
0.040 Koncentruotas skystas tešlos raugas NATURAL
0.600 Saulėgrąžos
1.100 Vanduo
Tešlos minkymas 6 min. lėtai ir 3 min. greitai.
Tešlos fermentacija 60 min.
Tešlos svoris 0,350 kg.
Kildinimas 60 min
Kepimo temp. 240°C su garais,po to sumažinama iki 210°C
Kepimo laikas apie 30 min.
