Receptas
Plikinio receptūra:
Kiekis, kg Produkto pavadinimas
0.300 Mišinys HOT SOAKED GRAIN MIX
0.900 Vanduo
Receptūra:
Kiekis, kg Produkto pavadinimas
0.500 Kvietiniai miltai aukšč.r.
0.800 Sijoti ruginiai miltai
1.200 Plikinys
0.400 Grūdų mišinys Cereal Lupikorn
0.040 Mielės
0.040 Druska
0.200 Medus
0.070 Raugas NATURAL
0.800 Vanduo
Tešlos minkymas 10 min. lėtai
Tešlos fermentacija 60 min.
Kildinimas 60 min.
Kepimo temp. 240oC su garais sumažinama iki 180oC
Kepimo laikas 40 min.
Tešlos svoris 0.400 kg
