Fokačia

Receptas


Kiekis, kg Produktas
1.500        Miltai a.r.
0.500       Mišinys GARDESA
0.060       Alyvuogių aliejus
0.020       Druska
0.040       Mielės
1.400        Vanduo

Įdarui:
Kiekis, kg Produktas
0.100        Sezamo sėklos
0.900       Špinatai
0.900       Alyvuogių aliejus
0.050       Druska
0.040       Česnakai

Tešlos minkymas 4 min.lėtai ir 10 min.greitai
Tešlos fermentacija 120-180 min.
Tešlos svoris 1,800 kg. Į skardą 20X60

Prieš kepimą, užtepamas įdaras ir pabarstoma sezamu.

Kepimo temp. 190°C su garais
Kepimo laikas apie 30 min.