Čiabata

Receptas


Kiekis, kg Produktas
2.000       Miltai a.r.
0.100       Kepimo priedas BALIČATA
0.044       Druska
0.040       Mielės
0.060       Alyvuogių aliejus
1.300        Vanduo

Tešlos minkymas 4min. lėtai ir 10min.greitai.
Tešlos fermentacija 2-3 val.
Tešlos svoris 0.500kg
Kildinimas 20 min
Kepimo temp. 220°C su garais , po to sumažinama iki 200°C
Kepimo laikas apie 25 min.