Receptas
Kiekis, kg Produktas
2.000 Miltai a.r.
0.100 Kepimo priedas BALIČATA
0.042 Druska
0.050 Mielės
0.060 Alyvuogių aliejus
1.200 Vanduo
Tešlos minkymas 4 min.lėtai ir 10 min. greitai
Tešlos fermentacija 120-180 min.
Tešlos svoris 0,350 kg.
Kildinimas 20min.
Kepimo temp. 230°C su garais, po to sumažinama iki 200°C
Kepimo laikas apie 20 min.